crédits: Flirckr

Par E.C

Pour la journée de la raclette en raison de la crise sanitaire les sorties qui rassemble un grand nombre de personne sont annulés. Pour la sécurité de tous.

Après il y avait vraiment des trucs super chouette comme déguster une raclette à bord du bateau Vent d’Soulair au cours d’une balade au fil de la Loire pendant 2 heures, annulé.

Toutefois, il y a quelques organisations qui se maintienne comme aux Roch Hôtel & Spa qui ouvre cet hiver 2020/2021, son Petit Chalet. Une ouverture de la saison de la raclette prévue le 2 novembre 2020 jusqu’a présent, elle est encore ouverte.

On nous promet un cadre charmant, décoré d’objet rappelant les randonnées d’hiver (skis anciens, luge en bois, pot de lait, cloche…). Avec un cadre pareil, il manque plus que la raclette. Et c’est le chef Rémy Bérerd qui à donc imaginé une raclette party, avec fromage IGP au lait cru, charcuteries de la maison Montalet, pommes de terre rattes, pickles maison et pains artisanaux. Une raclette accompagnée de vins blancs de Savoie et de Suisse, choisis par la sommelière Céline Dalbin. De plus, chaque convive, avant le repas, recevra son Opinel gravé aux couleurs de l’établissement, qu’il conservera ensuite en guise de souvenir.

Passons à plus modernes et dans le temps.

crédits: Flirckr

Pour cette journée de la raclette malgré le contexte, il y a des petits restaurants qui affiche des nouveautés tel que The Grilled Cheese Factory. Le spécialiste du grilled cheese nous propose un nouveau plat raclette bowl qui à l’air succulent. À l’intérieur : pommes de terre, dinde fumée, bacon, cornichons, oignons confits… Et bien sûr FROMAGE pour relier le tout. Parfait pour kiffer la raclette sans avoir à nettoyer l’appareil. Cela à vraiment l’air très bon.

Après pour ceux et celles qui sont d’une grande prudence et préfèrent fêter cette journée raclette à la maison ou ailleurs en très petit comité, on a des fromageries qui livre des raclettes à domicile. À Marseille par exemple, une fromagerie engagée qui livre des plateaux raclette à vélo pour tout l’hiver, « L’Art de la Fromagerie St Michel ». 

Et puis sans avoir à passer par la livraison, vous pouvez très bien faire votre party raclette tout simplement en famille. D’ailleurs, on a remarqué une explosion des appareils à raclette pendant le confinement et après. Et donc une hausse des ventes de raclette.

Et vous vous posez sans doute la question est ce qu’il y aura pénurie ? Du côté de la filière IGP Raclette de Savoie, le message est rassurant : il n’y aura pas de pénurie de Raclette cet hiver. Bonne nouvelle.

Voilà, c’est tout ce que j’ai pu vous trouver après des heures de recherches et de lectures.

Et moi de mon côté, je me ferai une raclette pour cette journée tout comme vous chers auditeurs.